Une recette de jus vert aux courgettes.

Une recette originale au jus de courgette de Yoann.

Aujourd’hui, je vous présente une recette de jus vert élaboré par mon ami Yoann que je vous ai déjà présenté dans un autre article. Il anime le blog exohealthfit.com.

Yoann est passionné de sport et de nutrition. Nous nous sommes d’ailleurs rencontrés dans une salle de crossfit.

J’ai décidé de publier sa recette car je la trouve originale.

D’abord parce qu’il utilise de la courgette, légume que je n’ai encore jamais utilisé, et ensuite parce qu’il a utilisé pour cette recette des feuilles de citronnier.

La courgette présente un double avantage.

1/Sa forte teneur en eau tout d’abord. Elle est composée à plus de 90 % d’eau. Elle va rendre donc beaucoup de jus. Avec cette recette, Yoann prépare un verre entier de jus !

2/La courgette est par ailleurs riche en potassium (261 mg pour 100 g). Le potassium a des vertus diurétiques.

La courgette est par ailleurs contient également de manière modérée certains antioxydants : de la rutine, un anti-oxydant (appartenant à la famille des flavonoïdes) ainsi que  la lutéine et la zéaxanthine (appartenant à la famille des caroténoïdes).

Le jus de courgette contient par ailleurs des quantités non négligeables de magnésium (26 mg pour 100 g) et de phosphore (35,5 mg pour 100 g)

Je n’ai pas goûté cette recette personnellement. Je vous laisse la préparer, la goûter et me dire ce que vous en pensez.

Voici la recette de jus vert aux courgettes de Yoann.

Les ingrédients :

• 1 morceau de gingembre,
• 1/2 citron,
• 3 kiwis,
• 3 courgettes,
• 3 feuilles de citronnier.

Vous remarquerez que Yoann passe dans l’extracteur les fruits et les légumes avec leur peau : le demi citron, la courgette, les kiwis.

La raison en est simple.

La peau des fruits et légumes possède de fortes teneurs en anti-oxydants. La peau est en effet chargé de lutter contre les agressions que pourraient subir le fruit de l’oxydation provenant de l’air et de la lumière. S’agissant des résidus de la peau du kiwi, ils resteront dans le bac à déchets de l’extracteur

C’est la raison pour laquelle, si vous pouvez le faire, utilisez des fruits et légumes bio afin de profiter de tous les bienfaits des anti-oxydants.

Voici la préparation en images :

Vous trouverez d’autres recettes de jus à cet endroit.

Bon jus !

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Dites-moi dans les commentaires si vous avez aimé cette recette 🙂

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