Calcium : augmentez votre consommation de calcium grâce aux jus de légumes et de fruits.

 

Carence en calcium. Quels fruits et légumes mettre dans vos jus de légumes et de fruits pour augmenter votre consommation de calcium et diminuer une éventuelle carence de ce minéral ? C’est l’objet de cet article.

Qu’est-ce que le calcium ?

Le calcium est un sel minéral. C’est le minéral le plus abondant dans le corps humain. 99% du calcium est contenu dans les os et les dents, et le 1% restant dans le sang et les tissus mous. 20% du calcium osseux d’un adulte est réabsorbé et remplacé chaque année.

Afin que le calcium soit absorbé, le corps doit avoir suffisamment de vitamines A, C et D ainsi que du magnésium, de la lysine (un acide aminé) et des protéines. Le calcium va de pair avec le phosphore pour avoir des os et des dents en bonne santé. Il va aussi de pair avec le magnésium pour une bonne santé cardiovasculaire.

Un mode de vie sédentaire, un déséquilibre hormonal, un excès de protéines, de grandes quantités de graisses, le café, l’alcool, les diurétiques, peuvent épuiser nos réserves de calcium.

Les mécanismes de maintien d’une concentration plasmatique normale en calcium se font si nécessaires aux dépens du squelette. Une diminution trop importante de l’apport calcique aussi bien qu’une augmentation des excrétions entraînent un risque pour la solidité du squelette.

Le calcium joue aussi un rôle essentiel dans la coagulation sanguine, le maintien de la pression sanguine et la contraction des muscles, dont le cœur, via son importance dans les fonctions neuromusculaires. Il intervient aussi dans le fonctionnement de nombreux processus enzymatiques.

Pourquoi avons-nous besoin de calcium ?

Le calcium est majoritairement entreposé dans les os, dont il fait partie intégrante. Il contribue à la formation de ces derniers, ainsi qu’à celle des dents, et au maintien de leur santé. Il est donc nécessaire pour avoir des os et des dents solides.

Il joue un rôle important dans la coagulation du sang et aide les vaisseaux sanguins à se relâcher et se contracter. Le calcium joue également un rôle essentiel dans la contraction musculaire.

Il est utilisé dans la sécrétion hormonale et il est nécessaire au fonctionnement du système nerveux. Il peut soulager l’insomnie et aider à métaboliser le fer du corps. Il peut également être utile en ce qui concerne la réduction de l’hypertension artérielle et pour prévenir le cancer intestinal.

Le calcium contribue également à la structuration de la protéine de l’ADN.

Quels sont les symptômes d’une carence en calcium ?

Les symptômes d’un manque de calcium peuvent inclure un retard de croissance et un rachitisme chez les enfants, ainsi que de l’ostéoporose chez les adultes. Les femmes enceintes et ménopausées, les personnes atteintes de la maladie de Crohn et d’autres troubles digestifs sont également sujets à une carence en calcium.

Les symptômes peuvent inclure également des crampes musculaires, des spasmes musculaires, un taux élevé de cholestérol, de l’hypertension, de l’insomnie. Les os deviennent plus poreux et fragiles, les ongles peuvent devenir cassants et les dents plus sensibles aux caries.

Les personnes qui ont une carence en calcium ont également tendance à souffrir d’insomnie, de céphalées. L’hypertension, les convulsions, des humeurs dépressives, l’hyperactivité, la perte d’appétit ou des problèmes menstruels (crampes menstruelles, règles irrégulières) sont des symptômes d’un manque de calcium.

Dans quels fruits et légumes trouver du calcium pour préparer vos jus de légumes et de fruits afin de diminuer une carence en calcium ?

La liste des aliments contenant du calcium est longue.

Je vais ici me limiter aux fruits et légumes que vous pouvez utiliser pour vos jus de légumes et de fruits et qui contiennent du calcium et qui vont pouvoir limiter une carence en calcium.

Voici par ordre décroissant la liste des fruits, légumes, herbes et racines avec les teneurs en calcium par ordre décroissant.

Teneurs en calcium (valeur moyenne, mg/100 g) des fruits, légumes, herbes et racines (1) .

Les légumes verts à forte teneur en calcium permettant de diminuer une carence en calcium sont (par teneurs décroissantes) :

1. le cresson (130 mg/100g),
2. les épinard crus (98 mg /100 g),
3. la mâche crue (90 mg/100 g),
4. le chou vert (66,9 mg/100g),
5. le céleri crû (53 mg / 100g),
6. le chou rouge cru (49 mg / 100 g),
7. le céleri (53,3 mg/100g)
8. le brocoli (55mg/100 g),
9. les haricots verts (56,3 mg/100 g),
10. le navet (38,7 mg/100 g),
11. la carotte (26,2 mg/100 g).

Les fruits à forte teneur en calcium pour restreindre une carence en calcium sont (par teneurs décroissantes) :

1. le zeste de citron (171 mg/100 g),
2. le cassis (60 mg / 100 g),
3. la groseille (36 mg / 100 g),
4. la mure (41 mg / 100 g),
5. l’orange (39 mg / 100 g)
6. ou encore la rhubarbe (33 mg / 100 g).

Les herbes à forte teneur en calcium sont (par teneurs décroissantes) :

1. la menthe fraîche (217 mg/100 g),
2. le basilic frais (213 mg /100 g),
3. le persil (190 mg/100 g).

Les oléagineux à forte teneur en calcium sont (par teneurs décroissantes) :

les amandes avec peau (248 mg/100g),

les noix du Brésil (150 mg / 100 g),

les noix de Grenoble (cerneaux) (67 mg/100 g).

A ce propos, n’hésitez pas à vous faire du lait d’amande avec votre extracteur de jus :

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Si vous souffrez d’arthrose le calcium présent dans les fruits et légumes et notamment dans les légumes verts, va vous aider à lutter contre cette maladie car il va renforcer vos os.

Il va ainsi diminuer votre carence en calcium.

Quels sont les fruits et légumes les plus efficaces à mettre dans vos jus pour avoir une forte teneur en calcium ?

Personnellement, je vous conseille de mettre dans vos jus de légumes et de fruits :

du persil, et ceci pour deux raisons :

On en trouve partout,

Son taux de calcium est élevé (190 mg/100g) plus que le cresson et les épinards. J’en mets souvent dans mes jus de légumes et de fruits.

du citron avec sa peau.

Choisissez-le bio de préférence.

Sa teneur en calcium est très élevée, presque autant que celle du persil (171 mg/100g).

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Et vous, utilisez-vous souvent du citron (avec sa peau) et du persil dans vos jus pour profiter de leur teneur en calcium ?

Dites-le moi dans les commentaires ci-dessous.

Notes :

(1) Source : table Ciqual 2013.

Avertissement

Veuillez être conscient que je ne suis pas médecin, il est donc important de rappeler que si vous rencontrez des problèmes de santé vous devez consulter votre médecin généraliste. Les suggestions ci-dessus ne sont pas destinées à être une alternative à tout traitement médical en cours, donc veuillez NE PAS arrêter de prendre les médicaments que vous prenez actuellement. Aucune de ces informations n’est destinée à traiter, guérir ou prévenir un état de santé ou une maladie.

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