J’ai testé un jus pressé a froid acheté dans le commerce !

 

 

Les différentes sortes de jus : jus haute pression à froid, jus pasteurisés, jus frais.

 

Les jus pasteurisés.

Les jus que vous achetez dans le commerce sont, la plupart du temps pasteurisés ou flash pasteurisés. Cette pasteurisation, prévue pour leur assurer une durée de conservation plus longue élimine certains micronutriments, certaines vitamines en l’occurrence et les enzymes.

Les jus frais.

Il existe des jus frais qui ne font pas l’objet d’une pasteurisation mais dont la durée pendant laquelle on peut les consommer est plus courte.

Ils sont vendus dans les rayons frais des magasins.

 

Au final, les jus industriels dans le commerce sont, en règle générale, nocifs pour la santé, comme je l’avais expliqué dans cet article.

Les jus pressés à froid : une apparition récente dans les rayons des commerces.

Comme vous le savez,  l’extraction des jus que vous réalisez avec votre extracteur de jus repose sur le principe de l’extraction à froid. Ils sont pressés grâce à une vis sans fin tournant à une faible vitesse. Cette faible vitesse permet de préserver les micronutriments qu’ils recèlent (enzymes, minéraux et vitamines).

Depuis peu, un nouveau type de jus a fait son apparition sur les rayons des commerçants et notamment dans les grandes surfaces.  Il s’agit des jus extraits à froid. Ces jus présentent l’avantage de ne pas être pasteurisés, préservant ainsi les oligo-éléments qui les composent.

 

Les différentes sortes de jus que j’ai testés.

J’ai donc décide de les tester pour vous et de vous en faire un compte-rendu.

J’en ai acheté trois :

• un jus « carotte-pomme-gingembre »,
• un jus « kale-pomme-laitue »,
• et un jus « betterave-pomme-laitue ».

Il existe également des bouteilles « monojus » comme des jus d’orange et de pamplemousse, mais j’ai concentré mon attention sur des jus avec des légumes.

1/jus carotte pomme gingembre.

Ingrédients :

jus de pomme : 67%

jus de carotte 32%

jus de gingembre 1%.

 

2/jus kale pomme laitue.

Ingrédients :

jus de pomme : 61%

jus de laitue romaine : 19%

purée de kale : 10%.

jus de céleri : 8

jus de citron : 2%

On perçoit, au nez comme au goût, les légumes verts.

 

3/jus betterave pomme céleri.

Ingrédients

jus de pomme : 48%

jus de betterave : 25%

purée de carotte  : 15%.

jus de céleri : 9%

jus de citron : 3%

Le goût de la betterave domine, c’est un goût moins terreux que le goût habituel qui provient des jus obtenus avec un extracteur de jus. On sent également sous la langue un dépôt, peut-être la pomme…

La composition de ces jus pressé à froid

En examinant leur composition, on constate que ces jus pressé à froid sont composés en majorité de jus de pomme. La teneur en jus de pomme s’élève à 48% dans le jus betterave-pomme-céleri, à 61% dans le jus kale-pomme-laitue et culmine à 67% dans le jus carotte-pomme-gingembre.  Dans ce jus, le gingembre atteint seulement les 1%. L’ingrédient revendiqué par l’étiquette qui arrive en première position n’est jamais celui qui arrive en première position en terme de teneur dans la bouteille.

A la décharge des fabricants qui commercialisent ce type de jus pressé à froid, c’est le seul moyen qu’ils ont trouvé pour commercialiser des jus à des prix attractifs.

En effet, s’ils avaient ajouté des teneurs en autres ingrédients plus importantes (épinard par exemple), cela aurait fait grimper les prix de leurs jus, qui seraient devenus inaccessibles au consommateur.

 

le bilan de ce test de jus pressés à froid.

Si vous n’avez pas le temps de vous préparer un jus et que vous voulez quand même boire un jus acheté en grande surface, privilégiez ce type de jus, extrait à froid.

Vous pourrez tirer parti des minéraux, vitamines et enzymes qu’ils contiennent. Mais vous devez savoir que ces jus pressés à froid sont le plus souvent composés de pomme ou d’orange.

Si vous les achetez, vous les achèterez en connaissance de cause. Pour moi ces jus restent à mi-chemin, entre les jus que vous préparez chez vous avec votre extracteur et les autres jus industriels vendus dans le commerce.

Et vous, avez-vous déjà goûté ce type de jus pressé à froid achetés dans le commerce ? Dites-moi ce que vous en pensez dans les commentaires ci-dessous.

 

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